咖啡小知识

黑咖啡冲泡后可以保存多长时间 冰滴冷萃咖啡冷藏可以保存多久

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡小知识 2021-04-23 16:25 我要评论

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  • 以冰咖啡为例,制作后在冰箱冷藏室(4——8度)可以保存二至三天。当然这是以新鲜咖啡豆、干净的水源、卫生的存储器具为前提。如果是速溶咖啡,因为有其他成份比如奶,最好尽快喝完。具体就不好说了,应该在 6 小时之内吧。当然从口感来说,做好的咖啡尽快喝完是最好的选择。顺便,再说一下冰咖啡。看到楼下有人说“冰咖啡的本质是冰可可奶”……字面上,冰咖啡甚至可以解释成冰(凉)的咖啡。其实所谓冰咖啡做法有多种,共同点当然都是冰的。但是我个人更倾向于只接受把冰滴咖啡叫做冰咖啡,这是一种非常健康饮品,咖啡因含量很低,口感清凉润滑,微酸泛甜。抛开器材的使用介绍,单说一下冰滴咖啡的简要做法:纯净的冰块,在室温(或更低一些的温度)下缓缓融化成液态水,滴在深度烘焙的咖啡豆经过中细度研磨得到的咖啡粉上,用N个小时(N大于等于8)缓慢萃取,得到咖啡。器材方面,华丽的荷兰冰滴当然再好不过了,但是为了方便,可以买一套小巧的家庭用冰虑壶。甚至根据原理,用大的可乐瓶子自己动手做也很简单。
     
    用热水萃取的咖啡最好当场趁热喝完。当然也有适合冰饮的豆子和做法,那个是特例,能放比较久的我只知道一种就是冰滴咖啡,在冰箱里可以放好几天。速溶咖啡不算咖啡,爱咋喝咋喝,反正味道都差不多。另外反对另一个答案中“冰咖啡本质上就是冰可可奶”的说法,印尼的豆子做冰饮可是一绝哦,不用加奶的哦。
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