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苏门答腊咖啡勇气来源故事 苏门答腊咖啡豆种类和特点

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2021-04-27 10:50 我要评论

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前街苏门答腊咖啡豆来源简介
  
  苏门答腊咖啡的历史
  
  咖啡在16世纪由荷兰人引入印尼各岛,在17世纪初首次由荷兰东印度公司出口。荷兰人通常拥有大型种植园,在殖民政权统治下,工人和当地人在经济和政治上遭受迫害。在1860年的小说《马格斯·哈弗拉尔,或荷兰贸易公司的咖啡拍卖》一书中,荷兰贸易公司概述了荷兰政府和地主滥用和压迫印度尼西亚人民的多种方式。特别是苏门答腊和爪哇,饥饿和贫穷在咖啡工人和土着社会中很常见。
  
  19世纪60年代和70年代,咖啡叶锈病疫情毁灭了印尼的咖啡市场,并导致荷兰人放弃了许多庄园。随着种植园的崩溃,工人们占有了小块土地,最终用罗伯斯塔咖啡和各种抗病能力强的阿拉比卡杂交品种再次种植咖啡。这次土地重新分配使岛上的小农拥有了主导地位,这种优势一直存在至今。从整体来看,目前印尼是世界第四大咖啡生产国。
  
  苏门答腊咖啡因其独特的药草、林木的沉香风味特征而闻名于世。部分原因是因种植品种混杂和当地的气候环境所致。另一方面是由于一种特殊的加工处理方式,称为湿壳法,当地称为Giling Basah,它赋予这些咖啡许多独特的品质。
  
  Typica是早期种植在爪哇和苏门答腊的第一个品种,但这个品种在一百多年前几乎完全被叶锈病消灭。但在苏门答腊岛的高海拔地区仍然可以找到一些典型的本地品种。
  
  在印度尼西亚,一些最具商业可行性的阿拉比卡(arabica)品种确实有一点罗布斯塔(robusta)的遗传,使它们更具抗病性。Catimor 和Hibrido de Timor都是如此。
  
  Linie S是另一种广泛存在的抗病品种,是利比里亚和波旁的自然变异,起源于印度。
  
  20世纪20年代末,还有一批埃塞俄比亚咖啡被带到苏门答腊岛,现在仍在种植。他们被称为Abyssinia和Rambung。

 

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