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苏门答腊咖啡豆勇气的原因 陈年曼特宁是什么咖啡豆种类

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2021-04-27 10:58 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-苏门答腊咖啡、陈年曼特宁咖啡简介 亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有


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前街-苏门答腊咖啡、陈年曼特宁咖啡简介
  
  亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。因此,曼特宁咖啡还有个别称为“苏门答腊咖啡”。
  
  它风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁咖啡口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。
  
  气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘焙,散发出浓厚的香味。曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名,它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。
  
  根据苏门答腊的资料,二次大战日本占领苏门答腊期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝道香醇无比的咖啡,好奇的问老板:这是什么咖啡?
  
  老板误以为日本兵在问:你是哪里人?于是老板回答:曼代宁族。战后这名日本兵记得曾在印尼喝过的美味咖啡好像叫曼‘特’宁,于是请印尼咖啡掮客替他运送15吨曼特宁咖啡到日本,居然大受欢迎!也许是因为曾经是殖民地或者是抗战的原因,所以苏门答腊咖啡有勇气的意思
  
  陈年曼特宁
  
  印度尼西亚陈年豆以曼特宁和爪哇老布朗最有名,所谓的陈年曼特宁是经过一定程度的处理并且长期储存之后,咖啡豆酸涩成分经过沉淀转为糖分,使咖啡变得更圆润。陈年曼特宁味道甜味奇佳,最适合做单品或浓缩咖啡。
  
  知识小赠:黄金曼特宁是由普旺尼咖啡公司 Pwani Coffee Company 在印尼当地收购的曼特宁所出品,印尼最好的产区几乎都被这家公司收购走了,所以才有了黄金曼特宁这一名字,PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。    

                                                                                                                

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