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印尼曼特宁咖啡豆哪个品牌好 苏门答腊咖啡勇气有什么寓意

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2021-04-27 11:58 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-印尼咖啡品牌 黄金曼特宁简介 印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛,其中又以苏门答腊岛所产的曼特宁最为有名。 曼特宁别称苏门答腊咖啡,北苏门答腊产


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前街-印尼咖啡品牌 黄金曼特宁简介
  
  印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛,其中又以苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名。
  
  曼特宁别称“苏门答腊咖啡”,北苏门答腊产的大多是Gayo,以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖(Tawar lake)咖啡,南苏门答腊林东Lintong与托巴湖(Toba lake)一带可称为曼特宁。,林东一带才是曼特宁产区  , 最好的曼特宁品种有四个品种:Sidikalang、Bergendar、Siborong borong和Telok Sanggul。
  
  多巴湖,位于北苏门答腊省中部,荷兰殖民者于1888年将“爪哇曼特宁”,北移到多巴湖地区,成就近代曼特宁传奇。
  
  塔瓦湖,位于亚齐特别行政区中部。处于苏门答腊岛的北端,面积不足多巴湖的十分之一。然而近年来咖啡品质和产量已超越多巴湖。
  
  黄金曼特宁是PWN这个公司出产的产品,生豆收购回来之后再经过多重人工手选,挑选出饱满无瑕疵的豆子,最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。不过PWN公司把黄金曼特宁注册了商标,也就是说以后只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的“黄金曼特宁”了。市面上很多不是PWN公司出的,挂着黄金曼特宁名牌的豆子其实应该叫做精品曼特宁。黄金曼特宁是印尼一个着名的咖啡。
  
  苏门答腊岛主要分为两个主要的产区,较靠南部的产区主要围绕棉兰、多巴湖、林东地区,这个是“曼特宁”的传统产区,我们所熟知的各种曼特宁也出于此。我们经常会见到标着曼特宁G1、黄金曼特宁、老虎曼特宁等等均产自于此产区。但基本上来说,此产区大部分的咖啡给精品咖啡界造成了品质低劣的印象——干净度不佳、稻草味、泥土味、泔水味等等。
  
  苏门答腊地区第二个产区,曾经着名的反华动乱、反政府动乱也发生于此,这就是迦尤山、亚齐产区,此产区位于苏门答腊北部,主要信奉伊斯兰教。此产区主要种植的为有一半罗布斯塔血统的TIMOR种及有四分之一罗布斯塔的catimor种(但在此地区基本不用我们常见的名称命名,我们经常看到的为tim tim、bon bon、ateng等等),以及其他一些在当地的特有品种。此产区大部分咖啡使用湿刨法处理,而这种处理法在全世界也仅在这个地区才有。此地区出产的咖啡豆,豆粒又大又长,相貌极不均匀,颜色均为深绿色,极为特殊。
  
  知识拓展:林东地区曼特宁基本都属于纯阿拉比卡品种,从豆型观察较像纯阿拉比卡,而处理法基本上以最传统的水洗法为主。

                                                                                                                

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