星巴克咖啡豆

星巴克苏门答腊咖啡豆特点和故事 星巴克单品咖啡豆种类风味区别

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:星巴克咖啡豆 2021-04-26 16:23 我要评论

星巴克苏门答腊咖啡豆深度烘培风味描述处理法口感研磨刻度介绍 唐帕奇庄园将大量采收的卡杜拉施以蜜处理法,也就是半水洗式精致法精致。蜜处理法是留着黏膜直接日晒,追求口感丰富、唇齿留香的后味。此种精致法可留下蜜蜂般甜酸的风味与甜味,制造出最佳状态

星巴克苏门答腊咖啡豆深度烘培风味描述处理法口感研磨刻度介绍
唐帕奇庄园将大量采收的卡杜拉施以蜜处理法,也就是半水洗式精致法精致。蜜处理法是留着黏膜直接日晒,追求口感丰富、唇齿留香的后味。此种精致法可留下蜜蜂般甜酸的风味与甜味,制造出最佳状态的干燥式精致法咖啡。哥斯大黎加成功使用这种方式缓和强烈酸味。唐帕奇庄园分别根据品种将帝比卡、波旁、艺妓三种咖啡种植在不同土地上。经过蜂蜜处理的卡杜拉用意是提升以往评价低的品种印象。其最佳烘焙度是精品咖啡中少见的“浅度烘焙2”。咖啡豆表面乍看之下颜色不均,但不会喝到讨厌的涩味。酸味虽然明显却无法持久。深度烘焙后,会失去原本拥有的樱桃酸味
星巴克咖啡公司成立于1971年,始终致力于商业道德采购并烘焙世界上最顶尖的3%的优质阿拉比卡咖啡豆。今天,门店遍布全球的星巴克已经成为世界上首屈一指的专业咖啡烘焙商和零售商。星巴克一直坚持对卓越品质和服务的承诺,遵循其指导原则,通过每一杯优质的咖啡,每天为顾客营造独特的星巴克体验星巴克把自己烘焙出来的咖啡叫作星巴克烘焙咖啡。星巴克独有的烘焙类型分为黄金烘焙、中度烘焙和深度烘焙。星巴克轻柳综合咖啡™和星巴克闲庭综合咖啡™是星巴克独创的®黄金烘焙种类精品。星巴克®中度烘焙的品种有凤舞祥云综合咖啡™,哥伦比亚咖啡、派克市场®烘焙咖啡、肯亚咖啡、早餐综合咖啡、危地马拉安提瓜咖啡等。低因祥龙综合咖啡®属于星巴克®深度烘焙产品,深度烘焙的品种还包括佛罗娜咖啡®、意大利烘焙咖啡、浓缩烘焙咖啡和苏门答腊咖啡等等。星巴克咖啡的独特烘焙方法以及为达到最佳口味而花费在每一颗咖啡豆上的心血,让高品质的咖啡豆不仅呈现出不同的色泽,同时更赋予咖啡豆他人无法模仿的极佳独特风味
烘焙的过程是使苏门答腊咖啡豆散发出无穷魅力的神奇之旅。通常来讲,烘焙程度大致分为浅(LIGHT)、中(MEDIUM)、深(DARK)和极深(VERYDARK)烘焙。经过处理的咖啡原豆要放在一个旋转式大圆桶里进行烘焙。经过5到7分钟猛火高热后,咖啡豆中的水分逐步挥发,此时,咖啡豆开始变黄,并产生浓郁的香味。8分钟之后“第一次爆裂”开始,咖啡豆的体积膨胀一倍,并且发出噼里啪啦的响声。在容器里烘焙10到11分钟之后,咖啡豆的颜色变得越来越深。当烘焙到11或15分钟时(根据咖啡的种类而定),咖啡豆的滋味就全部释放出来了,这些滋味之间大都能达到平衡。这时,“第二次爆响”开始了,这标志着咖啡豆的烘焙过程可以结束了

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