埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚咖啡·精品产区简介 - 哈拉 03

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:埃塞俄比亚咖啡 2021-06-28 10:20 我要评论

哈拉(Harrar ) 精品产区 海拔1600 - 2400米 田园咖啡系统 哈拉位于埃塞俄比亚东方高地(Harerge省),是人类栽植咖啡最高海拔区之一(甚至有人宣称高达2000-2700米),隔着亚丁湾,远眺叶门摩卡和亚丁二港。 一世纪前仍旧野生于山坡地,当地咖啡农以骆驼、



埃塞俄比亚咖啡 · 精品产区简介 —— 哈拉
海拔1600 - 2400米
田园咖啡系统
采收期:10月~次年2月






哈拉位于埃塞俄比亚东方高地(Harerge省),是人类栽植咖啡最高海拔区之一(甚至有人宣称高达2000-2700米),隔着亚丁湾,远眺叶门摩卡和亚丁二港。

一世纪前仍旧野生于山坡地,当地咖啡农以骆驼、驴子或马车,冒着被土著狼围攻活吞的危险,将咖啡豆运至山下的港口吉布地(Djibouti),再以船只运到叶门摩卡港,输往欧洲国家。
       

 
哈拉的咖啡历史远比耶加雪菲更古早,而且水土、气候环境、处理方式和风味不同于也加。哈拉属于干凉型气候,最宜日晒处理法,风味特色类似海湾对面的叶门摩卡,因此哈拉也被称为”哈拉摩卡”。生豆大多属于长身豆,颜色绿中带黄或金色,与日晒耶加雪菲的短圆豆明显不同。烘培时会有强烈的巧克力气味出现,口感狂野带着中度的酸及丰厚的质感,是非常典型的摩卡风味。

品质好的哈拉带有茉莉花香,及类似发酵酒香的馀味,某种程度上来说,接近叶门Bani Matar区的马他力(Mattari)更胜有之。

现今的哈拉仍以传统的日晒法来处理生豆,通常于邻近的Dire Dawa城镇出口,但是城区并不种植咖啡,所谓的哈拉咖啡是指大哈拉地区的哈拉吉高低所生产的咖啡咖啡。由于年降雨量只有1000毫米,全采取日晒处理法。其年产量约为185000Bags/60Kg。其中常见的是以长豆为主,是由早期的阿拉比加树种培育演进而来。规格为G5或G4居多。




风味上哈拉咖啡素以其特别的“杂香”出名,是古早风味的典型,她与耶加雪菲并列“双星”。

如果哈拉的瑕疵豆能挑选干净,很容易喝到莓果香,略带令人愉悦的发酵杂香味。但是由于各种因素,这几年哈拉咖啡品质不稳定,还有分级制度不实,所以在购买时务必杯测或者试喝。






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