精品咖啡豆

危地马拉咖啡豆分类标准 安提瓜产区花神风味口感特征

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2021-07-09 19:17 我要评论

危地马拉咖啡 危地马拉(危地马拉 共和国 )位于 中美洲 西北部,西濒 太平洋 ,东临 加勒比海 ,北与 墨西哥 接壤,东北邻 伯利兹 ,东南邻 洪都拉斯 和 萨尔瓦多 。危地马拉境内多山地平均海拔在1500米以上,高海拔是危地马拉的咖啡容易出极硬豆。而火山、

危地马拉咖啡
危地马拉北接墨西哥,南邻洪都拉斯和萨尔瓦多,东濒加勒比海,西瓴太平洋 ,得天独厚,拥有热带雨林、火山、肥沃的土壤以及多变的气候让其成为栽培咖啡的最理想的场所。危地马拉境内多山地平均海拔在1500米以上,高海拔使危地马拉的咖啡容易出极硬豆。咖啡豆干净活泼、浓郁而酸和甜的完美搭配,再加上一丝丝的烟熏味,更强调了它的深郁及神秘。北纬 14°38'在南北回归线以内是咖啡最佳的生产地段纬度所在地。咖啡在当地属于重要的经济作物。
前街咖啡的来自危地马拉安提瓜产区的花神采用中度烘焙呈现明显的莓果风味,尾韵是烟熏感。

 
危地马拉共有八大咖啡产区
各产区所生产之咖啡之风味各有不同,但归纳而言,危地马拉的咖啡均呈现温和并醇厚的整体质感,有优雅的香气,并带有类似果酸之特殊而愉悦的酸度,八个地区分出安堤瓜产区(Antigua Classic)、薇薇特南果产区(Huehuetenango)、柯班雨林产区(Rainforest Coban)、阿堤特兰产区(Traditional Atitlan)、法拉罕尼斯平原产区(Fraijanes Plateau)、圣马可火山产区(Volcanic San Marcos)、阿卡提南果产区(Acatenango)、新东方产区(New Oriente)这几个咖啡产区。
咖啡品种
危地马拉主要种植波旁、铁皮卡、卡杜拉(波旁的自然变种)、卡杜艾(卡杜拉与新世界的人工杂交)
危地马拉咖啡主要采用水洗处理的方式
海拔越高,咖啡豆的密度就越高,其咖啡生豆的等级就越高:
SHB(极硬豆):种植在海拔在1500-1700米;
HB(硬豆):种植海拔在1350-1500米;
SH(稍硬豆):种植海拔是1200-1350米;
Extra Prime(特优质水洗豆):种植海拔1000-1200米;
Prime、(优、质水洗豆):种植海拔850-1000米;
Good Washed(良质水洗豆):种植海拔700——850米。


 

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