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洪都拉斯咖啡产量 宏都拉斯咖啡产区风味 甜橙咖啡属于哪个产区?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2021-06-21 14:06 我要评论

宏都拉斯咖啡你喝过吗?这个位于中美洲的国家-宏都拉斯,在前街咖啡的豆单里,可不下于好几个咖啡品种,其中洪都拉斯雪莉威士忌酒桶处理法咖啡,相信前街咖啡迷已经耳熟能详了,还有荔枝兰咖啡,甜橙咖啡也都属宏都拉斯咖啡豆。洪都拉斯的咖啡不仅风味突出


宏都拉斯咖啡你喝过吗?这个位于中美洲的国家-宏都拉斯,在前街咖啡的豆单里,可不下于好几个咖啡品种,其中洪都拉斯雪莉威士忌酒桶处理法咖啡,相信前街咖啡迷已经耳熟能详了,还有荔枝兰咖啡,甜橙咖啡也都属宏都拉斯咖啡豆。洪都拉斯的咖啡不仅风味突出,令人惊讶的是,从2011 年开始,宏都拉斯的咖啡产量开始多于瓜地马拉,成为中美洲咖啡产量最多的国家,在世界咖啡产量排名也是前十大之内!

 
 

 
宏都拉斯咖啡主要销往哪里?

宏都拉斯咖啡多数是销往欧洲为主,非常受到欧洲人的欢迎,其中德国更是宏都拉斯咖啡的主要进口国家,每年输入将近4000 万公斤的宏都拉斯咖啡!虽然也有部分的宏都拉斯的咖啡销往美国和日本,但是销量并没有欧洲那么可观。

 
关于宏都拉斯咖啡的发展
 
其实,宏都拉斯咖啡并不是一开始就那么顺利的,相较于其他中美洲国家:哥斯大黎加、瓜地马拉、尼加拉瓜等,咖啡发展可说是非常地晚。
而这主要的原因就在于宏都拉斯缺乏连接产地与港口的交通建设,导致宏都拉斯的咖啡产业迟迟未能起步,不过在1970年后,政府特别为咖啡创立官方机构:Instituto Hondureño del Cafe (IHCAFE),致力于提升咖啡品质,加上宏都拉斯全境皆可种植咖啡树,让宏都拉斯的咖啡产量在2011年超越了哥斯大黎加和瓜地马拉!
但是,宏都拉斯目前也面临了叶锈病和全球暖化的问题,是宏都拉斯的一大课题。


 


 
宏都拉斯咖啡产区风味
 
宏都拉斯有着六大咖啡产区,主要位于西部与南部的科班区(Copan)、欧巴拉卡区Opalaca)、蒙德西犹斯(Montecillos)、巩玛阿瓜(Comayagua)、阿卡塔(Agalta Tropical)、帕拉索(El Paraiso),其中,有三个是主要产区:
1.蒙德西犹斯(Montecillos):宏都拉斯境内海拔最高的庄园,咖啡口感明亮而且层次丰富,充满浓郁水果和甜美香味,带有柑橘香气。
2.科班区(Copan):科班的咖啡豆俱巧克力风味,口感醇厚,且高甜度。
3.阿卡塔(Agalta Tropical):此区的咖啡豆具有蜂蜜香甜与酸度均衡,有巧克力调性。
一般来说,宏国的咖啡醇厚度和香甜度都颇高,俱水果调性,但也有时带着坚果、太妃糖香味,是蛮多层次的咖啡。
 
宏都拉斯咖啡分级
 
在宏都拉斯的咖啡,采用以海拔与瑕疵率的分级制度,其中瑕疵率分级又分为美国与欧洲两种标准,在此不多做解释,而海拔的分级如下:
1.Strictly High Grown (SHG):超过1200公尺。
2.High Grown (HG):1000公尺以上。
3.Central Standard (CS):种植海拔超过600公尺。

 


 
一般而言,一只咖啡豆的资料会同时显示海拔分级与瑕疵率分级,来显现出这只咖啡的等级,除了这个分级制度之外,宏都拉斯近期举办的精宏都拉斯精品咖啡竞赛-最佳宏都拉斯竞标(BEST OF HONDURAS LATE HARVEST)
Best of Honduras Late Harvest 主要是由2015 WBC世界冠军Sasa Sestic 和他的生豆团队Project Origin 所举办,而在2018举办了第二届。
这个竞标成立的目的是为了激励农民生产高品质咖啡,另外还有一个因素是宏都拉斯海拔差异相当大,从1200公尺至1700公尺不等,像是在Santa Barbara 产区因地势较高,浆果成熟期比较晚,大部分宏国咖啡的产季是每年1-4月,而这些高海拔的小农们收成时间可能延后至6、7月,错失参与每年Cup of Excellence 卓越杯竞赛的机会,Best of Honduras正好提供给这些晚收的小农们另一个在精品市场展露头角的良机,也让国际买家能够直接和农民面对面交流互动。
而这些竞标的标金除了极少部分需支付给宏都拉斯咖啡协会IHCAFE (Instituto Hondureño del Café, 简称IHCAFE) 做为当地交通基础建设、研发费用等,小农们几乎可以全额拿到标金,相较于直接贩售给当地出口商的市场价格真的是天差地远,对农民来说无非是最直接的一笔收入与帮助!


 

 
 
前街咖啡认为宏都拉斯咖啡的发展潜力很不错,而且透过竞赛的方式,让更多咖啡农能够获得更好的收入,让他们更有动力生产品质更好的精品咖啡,是一个很棒的正向循环!
 

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