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巴西黄波旁烘焙方法温度曲线 Brazil Yellow Bourbon

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2021-06-20 23:39 我要评论

巴西黄波旁 | Brazil Yellow Bourbon 一般来说,咖啡果实成熟时呈现红色。但黄波旁咖啡却呈现黄色。 黄色 (yellow: 黄色 ) 这句话便源于此。黄波旁咖啡树与其他咖啡树相比,生产量比较低、栽培也十分困难。黄波旁咖啡豆完全成熟后就会呈现亮黄色,加工后经过

巴西黄波旁| Brazil Yellow Bourbon

一般来说,咖啡果实成熟时呈现红色。但黄波旁咖啡却呈现黄色。"黄色(yellow:黄色)"这句话便源于此。黄波旁咖啡树与其他咖啡树相比,生产量比较低、栽培也十分困难。黄波旁咖啡豆完全成熟后就会呈现亮黄色,加工后经过烘焙的咖啡豆,既干爽又甜蜜,并散发出一种特别的坚果类的芳香(nutty)
栽培地区位于海拔1,100米左右,每年降水量达到18002000毫米。这种环境在巴西内是非常理想的咖啡栽培条件。黄波旁是基于粘膜干燥法半洗处理(Pulped Natural Method)加工而成的。该方式虽然在收获咖啡豆后直接去除果肉,但却是保留包裹生豆内果皮的粘液来干燥的方式。因此,咖啡保留了干爽的回味(clean aftertastes)、温和的质感和甜蜜的酸味。

香味特征:

Aroma | Flavor | Acidity | Sweetness | Body| Aftertaste Roasting Point: Light | Cinamon | Medium | High | City | Fullcity| French | Italian
Variety : Criolla
Processing Method : Natural, Semi-Washed
Species : Arabica
Profile : sweet aroma, fruit notes, clean cup and pleasant aftertaste

概要:位于南非中部巴西西南部的国家
首都:巴西利亚(Brasilia)
语言:葡萄牙语
气候:热带性气候,温带气候
宗教:罗马天主教73.6%,新教15.4%
汇率:1BRL=3.11
人口:约1亿9191万名(2008)

生产地区 : Baiha,Parana, Sao Paulo, Minas Gerais(Cerrado), Rio de Janeiro, Espiritu Santo, Goias生产品种 : Typica, Bourbon,Mundo Nuevo, Catuai, Catttura, Catimor, Maragogype, Others  : 58种植高度 : 800m1,200m 等级 : No2, No3 加工方法 : Dry-Process, Wet-Process

特征:Soft, Mild,Nutty (images insert)


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