西达摩咖啡豆

非洲西达摩咖啡豆能做SOE咖啡吗 日晒与水洗处理法特点的区别

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:西达摩咖啡豆 2021-06-26 23:44 我要评论

非洲西达摩soe咖啡是什么意思日晒水洗处理法 中浅烘培微微的酸质,带来清甜的淡雅 1. 将专业过滤纸折好,正确的放入冲泡杯中。 2. 用专业咖啡粉量勺将咖啡粉按人数倒入过滤纸中,再把咖啡粉表面拨平。 3. 将95-100度的热开水放入专用尖嘴壶中,让热水慢慢将

非洲西达摩soe咖啡是什么意思日晒水洗处理法
中浅烘培微微的酸质,带来清甜的淡雅

1. 将专业过滤纸折好,正确的放入冲泡杯中。

2. 用专业咖啡粉量勺将咖啡粉按人数倒入过滤纸中,再把咖啡粉表面拨平。

3. 将95-100度的热开水放入专用尖嘴壶中,让热水慢慢将咖啡粉全部浸湿。
 
西达摩还有不少传说,消失的所罗门王宝藏据说就埋藏在南部的德瓦山谷。德瓦山谷林木茂密,自古就有野生咖啡林。农民从林地挑选优良咖啡树品种,移植到自家农地,是一大特色。夏基索是西达摩南部最著名的咖啡产地,咖啡喝来很像柠檬加蜂蜜的滋味

西达摩咖啡生豆略带灰色,有些地方粗大而有些地方细小,酸度柔烈兼备,醇度浓淡相宜,甘甜辛香,是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一

西达摩咖啡的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围,年产量约为 225000袋/60kg

而日晒西达摩的豆色偏黄绿色,豆相较不工整,常见缺角豆。在西达摩的日晒干燥场,咖啡被置于麻网木架中,工人们轮流的在阳光的曝晒下, 手动翻搅,从而使咖啡豆均匀受热

埃塞俄比亚的日曬豆裡,通常會發現一些雜質,如小石頭或樹枝之類的外來物所以在研磨時要特別注意



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